Text

PENGANTAR TEKNOLOGI PANGAN

---

Teknologi pengolahan pangan selau berkembang dari zaman ke zaman. Tetapi perkembangan teknologi pangan tetap harus memperhatikan kandungan dan nilai gizi pangan yang telah diolah. Teknologi Pengolahan pangan bertujuan memperpanjang umur simpan bahan pangan sehingga dapat menemabah nilai ekonomis dari bahan pangan. Buku ini memberikan informasi tentang berbagai macam teknlogi pengolahan pangan dari proses pengeringan yang merupakan teknologi pengolahan pangan tertua hingga teknologi penggunaan bahan tambahan pangan. Semua proses pengolahan teknologi pangan memiliki kelebihan dan kekurangan. Buku ini dapat digunakan mahasiswa sebagai rujukan awal melakukan riset dilaboratorium dalam pemilihan metode pengolahan pangan yang tepat , dimana produk yang dihasilkan dari pengolahan pangan ini juga harus melewati tahapan pengujian indrawi sebagai produk akhir yang dapat diterima oleh masyarakat.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664 FAI P

Penerbit

Yogyakarta : Nuta Media., 2023

Deskripsi Fisik

118 + viii hlm.; 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-8126-78-1

Klasifikasi

664

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

teknologi pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar