Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="Yustinus Marsono"
Teknologi Modifikasi Pati
Pati merupakan salah satu jenis karbohidrat yang sering diaplikasikan dalam produk pangan. Hal tersebut disebabkan keberlimpahan pati di alam, yang diperoleh dari tumbuhan. Pati biasanya digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan produk pangan, seperti sup instan, roti, puding. dll. Fungsi pati bisa berbagai macam, mulai dari sebagai pengental, pembentuk gel, pengisi tekstur, penstabil em…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-359-136-2
- Deskripsi Fisik
- xviii, 182 hlm.; 15,5 cm X 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 DJA t
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah